A karórágók városában készül Magyarország legjobb bejglije
november 28., 2023 – Falatok – Geri Ádám
A legjobb bejgli készítőjének címéért több tucat magyar cukrászat szállt versenybe. Meglepő helyről került ki a győztes.
A legjobb bejgli készítőjének címéért több tucat magyar cukrászat szállt versenybe. Meglepő helyről került ki a győztes.
A Magyar Cukrász Ipartestület az idén negyedik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára.
Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében.
A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.
„Hagyományos diós”, „Hagyományos mákos” és „Ínyenc” kategóriában lehetett nevezni a karácsonyi kedvenc édesség versenyére.
Az Ínyenc kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehetett nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ilyenek pl. a dió és mák mellet a gesztenye, a gyümölcs és gyümölcskészítmények, a kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek. Ebben a kategóriában indulhattak a vegyes töltelékű, különleges bejglik is.
Kategóriánként három fős zsűri értékelte a versenymunkákat. A három kategóriában idén több mint 50 bejglit kóstolt és értékelt a neves szaktekintélyekből álló zsűri, akik mellé „műkedvelő” zsűritagok is csatlakoztak.
A 2023 zsűri tagjai
Auguszt Flóra cukrász – Belvárosi Auguszt Cukrászda, Budapest
Babik Edit – főtitkár, Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány
Barta Enikő cukrász - Desszert by Sugar & Candy, Szeged
Gyuris László cukrászmester - A Cappella Cukrászda, Szeged
Harsányi Levente rádiós, televíziós műsorvezető és egyben cukrász kolléga
Karl Zsolt cukrászmester - Karl Cukrászda, Dunaharaszti
Kiss Zoltán cukrászmester – Családi Kiss Cukrászat, Lajosmizse
Knezsik István, az Autós Nagykoalíció elnöke
Mészáros Gábor cukrászmester – Mészáros Cukrászda, Szombathely
Az ínyenc kategóriában több különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek. Idén sláger volt a kókusz, a mandula és a mogyoró, kedvelt volt a marcipán, a pisztácia, a gesztenye, a vörösáfonya, de előfordult gyömbér, málna, birsalma, füge, körte, tonkabab, sütőtök, birspálinka, „vilmoskörte vodka” és vörösbor is a felhasznált alapanyagok között.
A 3 legjobb bejgli hagyományos diós kategóriában
Aranyérmes, az Év Diós Bejglije díj nyertese: Lengyel Gabriella - Édes Szelet cukrászda, Budapest
Ezüstérmes: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest
Bronzérmes: Kara József Zoltánné - Erika Cukrászda, Kesztölc
A 3 legjobb bejgli hagyományos mákos kategóriában:
Aranyérmes, az Év Mákos Bejglije díj nyertese: Simon Andrea – Desszert Center, Gyomaendrőd
Ezüstérmes: Fazekasné Both Anikó – Both Cukrászda, Tolna
Bronzérmes: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest
Gyomaendrőd város Békés vármegyében, a Gyomaendrődi járás székhelye. A város neve Gyoma és Endrőd településrészek neveinek összevonásából keletkezett. Gyoma a régi magyaroktól használt személynév volt. Szájról szájra terjed, sokaknak ismerős a gyomaiak karórágó és az endrődiek vacer csúfneve. Eredetükről azonban kevesen tudnak. A két városrész lakosai, a gyomaiak és az endrődiek, mindig is nagy ellentétben álltak egymással. Határaik jóval egybeolvasztásuk előtt közvetlenül összeértek ami már önmagában ellenségeskedésre ad okot, nem csoda hát hogy csúfnevet adtak egymásnak.
Forrás: Wikipédia
A 3 legjobb bejgli ínyenc kategóriában
Aranyérmes, az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese: Adventi pirkadat - Millei Renátó, Dinasztia Cukrászda, Siófok
Ezüstérmes: Kelet Kincse – Dezső Erika és Magyar Éva, Gerő Cukrászda, Nagykanizsa
A különböző kategóriákban is dobogós, legmagasabb összpontszámot elérő versenyzőnek járó Auguszt Elemér különdíj nyertese: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest.
