Csoki felolvasztás: egy fürdőszobai eszközzel a legkönnyebb!
november 24., 2023 – Falatok – Geri Ádám
A művelet gyerekjáték és a végeredmény tökéletes lesz. Csoki felolvasztás egy egészen meghökkentő, de nagyon egyszerű módszerrel.
A művelet gyerekjáték és a végeredmény tökéletes lesz. Csoki felolvasztás egy egészen meghökkentő, de nagyon egyszerű módszerrel.
Az olvasztott csokoládét rengeteg különböző módon tudjuk felhasználni: belemártogathatjuk a gyümölcsöket, ráönthetjük a fagylaltra, megtölthetjük vele a palacsintát, de a müzlinek is jó társa.
A főzőlapokon, a mikróban és még a sütőben is nekikezdhetünk a csoki felolvasztás műveletének, ám van egy trükk, amivel akkor is készíthetünk csokiszószt, ha a konyhai eszközök meghibásodnak. Ehhez pedig nem kell más, mint egy hajszárító, egy edény, egy kés és egy spatula.
A dailymeal azt tanácsolja, olyan csokoládét válasszunk ehhez a módszerhez, ami viszonylag gyorsan olvad. Ilyen például a fehércsokoládé és a világosabb fajtájú csokoládék (például: tejcsoki). A sötétebb csokikban ugyanis több a szilárd kakaó, ami miatt az olvasztásuk is több időbe telik.
Fotó: Andrea Donato / Unsplash
A hajszárítós olvasztás egy nagy előnye, hogy nem tudunk vele hibázni, nem tudjuk túlmelegíteni a csokit és nem tudjuk megégetni magunkat közben. Így bátran gyerekekre is bízhatjuk a feladatot, még élvezni is fogják ezt a fura konyhai tevékenységet. Mielőtt belefognánk az olvasztásba, törjük kisebb darabokra a táblát. Ezután rakjuk egy tálba a darabokat, majd folyamatos kevergetés mellett kisebb távolságból, körkörös mozdulatokkal fújjuk rá a meleget. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban tudjuk megolvasztani őket.
A legjobb eredmény elérésének érdekében alacsony-közepes fokozaton használjuk a hajszárítót. Ne ijedjünk meg, ha túl sűrűre sikeredett a szósz, ilyenkor nyugodtan öntsünk hozzá egy kis kókuszolajat vagy más növényi olajat, esetleg. Alternatív megoldásként egy kis kakaóvajat is használhatunk.
Van még egy szokatlan módja annak, ha úgy szeretnénk csokoládét olvasztani, hogy nem használjuk a konyhai gépeket. Rakjuk egy (nem túl vékony) műanyag zacskóba az apróra tört csokidarabokat, majd zárjuk ezt le. Ezt követően melegítsünk fel egy tálban vizet, majd rakjuk bele a zacskót. Ebben az esetben időnként érdemes megnyomkodnunk a zacskót, hogy a csoki egyenletesen olvadjon meg. Ezt addig folytassuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
