Ne kopogtassuk a görögdinnyét! - javasolja a szakember
július 13., 2023 – Falatok – Geri Ádám
Egy apró trükkel kóstolás nélkül kiválasztható a legjobb görögdinnye - állítja a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szakembere.
Egy apró trükkel kóstolás nélkül kiválasztható a legjobb görögdinnye - állítja a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szakembere.
A nyár elmaradhatatlan élménye a görögdinnye fogyasztása. Éppen ezért az idei nyári szezonális ellenőrzések sorában a dinnyék mustrája is helyet kapott Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalnál (Nébih). A remények szerint ízletes görögdinnye vásárlását jellemzően gondos válogatás előzi meg. A Nébih a fogyasztók számára szerette volna megkönnyíteni a választást az alábbi fontos elvárások kiemelésével.
Kóstolás nélkül is lehet következtetni a görögdinnye érettségére
A csíkos héjú fajtáknál az érett állapotot jelzi a ‒ világosabb csíkoknál megjelenő ‒ halvány vajszín. A sokak által emlegetett kongó hang azonban félrevezető lehet. Az ugyanis nem feltétlenül az érettségét jelzi, hanem utalhat csupán arra, hogy az adott gyümölcsnek magas a víztartalma.
Lényeges szempont a tárolási körülmény
Mint oly sok élelmiszernél, a görögdinnyénél is sok múlik a tároláson. A nagy rakásba halmozott dinnyék esetén az alul lévők megsérülhetnek, így könnyen romlásnak indulhatnak. Az ízek megőrzésének nem kedvező, helytelen gyakorlatnak számít a dinnyék tűző napon tárolása is. A kánikulában felmelegedett gyümölcsben még gyorsabbá válik a romlás folyamata.
https://vince.hu/kortyok/palinka-tarolas/
Felezett görögdinnye
Vásárlásakor célszerű figyelemmel lenni a higiéniai körülményekre is. Lékelt, felvágott dinnyét kizárólag olyan helyen tanácsos vásárolni, ahol az eladó számára biztosított a kézmosási lehetőség, megoldott a kés és az asztal tisztán tartása, valamint a dinnyefelek megfelelő csomagolása (fólia). Érdemes tudni, hogy a lékelt, de meg nem vásárolt dinnye ismételten nem hozható forgalomba.
Kóstoljunk más fajtákat is
A hazai fogyasztók körében továbbra is a gömbölyű alakú, csíkos héjú, piros belsejű görögdinnye a legnépszerűbb. Ajánlott azonban bátran megkóstolni más fajtákat is. A hosszúkás formájúakat, az egyszínűeket, a sárga héjúakat/belűeket, vagy éppen a „magnélkülieket” is. Ezek szintén kiváló ízű dinnyefajták.
