A második világháború utáni hiány szülte, de ez semmit nem von le az élvezeti értékéből. Könnyen elkészíthető.

A második világháború után, főleg az 1950-es években jelentkező élelmiszerhiány miatt a gasztronómiai magazinok tele voltak takarékos receptekkel. Ennek az érának a lenyomata a hús nélküli tojáspörkölt, amit nemcsak olcsó, de rendkívül egyszerű is elkészíteni. Az alábbi receptet eredetileg a drive.hu osztotta meg.

Tojáspörkölt

Hozzávalók (4 főre)

• 8 tojás
• 4 közepes vöröshagyma
• 120 g sertészsír
• 2 zöldpaprika
• 2 kisebb paradicsom
• 2 tk csípős paprikakrém
• 4 púpos tk fűszerpaprika
• 1 tk só
• 3 dl tejföl

Így készül

1. Kockázzuk apróra a hagymákat, majd sertészsíron süssük üvegesre őket. Ezután jöhet hozzá a paprikakrém, a só, valamint az őrölt paprika is.
2. Némi kevergetés után öntsünk hozzá 1,5 dl vizet, és tegyük bele a felszeletelt paradicsomot és zöldpaprikát is.
3. Mindezt időszakos keverés mellett főzzük nagyjából 35 percig. Ha szükséges, óvatosan öntsünk még hozzá kevés vizet.
4. Közben főzzük keményre a tojásokat, majd tegyük hideg vízbe azért, hogy könnyebben meg tudjuk pucolni.
5. Minden tojást vágjunk 4 szeletre. Ha elkészült az alap, akkor óvatosan tegyük hozzá a pörköltalaphoz, és keverjük bele a tejfölt is.

(Forrás: Nosalty)

Címlapfotó: Farhad Ibrahimzade / Unsplash