Zöldség megmosása: egy új módszer terjed a neten, állítólag csak ez hatékony
szeptember 25., 2023 – Falatok – Geri Ádám
A viharos gyorsasággal terjedő videók készítői állítják, csak így lehet megszabadulni az egészségre is káros növényvédő szerektől.
A viharos gyorsasággal terjedő videók készítői állítják, csak így lehet megszabadulni az egészségre is káros növényvédő szerektől.
A világhálót elárasztották azok a videók, amelyek azt mutatják be, hogyan lehet igaziból lemosni a termesztőktől vagy a boltokban vásárolt zöldségekről és gyümölcsökről a valódi szennyeződéseket – mondván, azt a csapvíz nem mossa le. Az Agrofórum járt utána annak, valóban kell-e extra óvintézkedés, vagy az egész tévhit és a csapvíz is bőven elegendő.
Mennyire lehet „koszos” az asztalunkra kerülő gyümölcs?
Függetlenül attól, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket hagyományos szabadföldi, üvegházi vagy úgynevezett tápfolyadékos termesztéssel termesztették, szennyeződés mindig lesz a termék felszínén – írják a már idézett cikkben.
Ez lehet hagyományos kosz (por, föld stb.), növényvédő szer vagy akár baktérium, főleg E. coli vagy a lisztéria. Az új irányzat szerint éppen emiatt szükséges minden terményt szódabikarbónás vízzel leöblíteni, mielőtt elfogyasztjuk őket.
A termesztés és betakarítás után sok terméknek szüksége van egy védőrétegre az ellátási láncon keresztül vezető útja során. Ezt általában viaszbevonat formájában kapja meg. Bár ezek a viaszbevonatok általában megfelelnek az élelmiszer-biztonsági előírásoknak, megesik, hogy néha színezéket vagy gombaölő szert is tartalmaznak.
A járványügyi hatóság szerint „minden terméket alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, mielőtt elkészítjük és/vagy elfogyasztjuk őket, beleértve az otthon termesztett, élelmiszerboltban vagy termelői piacon vásárolt termékeket is”. Kérdés, hogy a folyó víz eltávolítja ezeket az anyagokat a termékekről?
https://vince.hu/falatok/karalabe-zeller-zoldseg/
Miért mossuk le a zöldségeket, gyümölcsöket szódabikarbónával?
A szódabikarbónát számtalan módon használják. Ma az egyik legnépszerűbb felhasználási módja a zöldség- és gyümölcsmosás. Ehhez 2 csésze hideg vízhez 1 teáskanálnyi szódabikarbónát kell keverni és a zöldségeket, gyümölcsöket ebben a lében (vagyis a többszörösében) kell 12-15 percig áztatni.
Eztán le kell öblíteni és meg kell szárítani őket. A legfrissebb tanulmányok kimutatták, hogy míg a termékek szódabikarbónás oldatban történő mosása 66,7–98,9%-kal csökkenti a növényvédőszer-maradványokat, addig a csapvízben történő mosás csupán 26,7–62,9%-kal csökkenti ezt.
Mi a helyzet a növényvédő szerekkel?
A legnépszerűbb TikTok videókon a szódabikarbónás lemosás célja mindig a növényvédő szerek eltávolítása. Az USDA következetesen vizsgálja a termékeken található peszticid-szermaradványok szintjét. Az adataik szerint ezek nem érik el azt a szintet, ami káros lenne a fogyasztókra.
