150 éves receptekből készült süteményekkel vár a most megnyílt cukrászda
július 15., 2024 – Helyek – Geri Ádám
Az 1800-as évek vége és az 1900-as évek eleje elevenedik meg hangulatban és süteményekben az új balatoni cukrászda falai között.
Az 1800-as évek vége és az 1900-as évek eleje elevenedik meg hangulatban és süteményekben az új balatoni cukrászda falai között.
Cukrásztörténelmi pillanat a Balatonnál: százötven éves receptekből készült süteményekkel megnyílt a Szalay Cukrászda Balatonlellén a BAHART kikötőnél. Hagyományosan elegáns, stílusos környezetben kóstolhatják meg a vendégek az eredeti recept alapján készül Károlyi tortát és Székely tortát.
https://vince.hu/helyek/magyar-sutemeny-zazie
Mostantól bárki megkóstolhatja a boldog békeidők, azaz az 1800-as évek végének és az 1900-as évek elejének édes ízeit. A korszak gazdag cukrászati kultúrájának különlegességei Balatonlellén, a süteményeiről is híres történelmi nemesi családról elnevezett cukrászdában kerülnek terítékre. Történelmi ereklyeként tekintenek azokra az edényekre, konyhai eszközökre és különösen a receptekre, amelyek csak nemrégiben kerültek elő a Szalay-kúria pincéjéből.
Fotó: Szalay Cukrászda / Böröczky Bulcsú
Egyre erősebb az egykori nemesi család kultusza a városban. Szalay-napokat is tartanak évek óta és ez vezetett el a cukrászat megnyitásához is. "Lokálpatriótaként örömmel csatlakoztam a polgármesteri hivatal kezdeményezéséhez négy éve. A szintén a családunk által üzemeltetett Kedvesem bisztró látványcukrászatában elkészültek az első sütemények a Szalay-család receptjei alapján. Látva ezek sikerét és jobban elmélyedve a Szalay-család történetében arra jutottunk, hogy szeretnénk még jobban megidézni az előző század elejének miliőjét itt, Balatonlellén egy hagyományőrző, történelmi cukrászdában és egész évben kínálni a hagyományos receptek alapján készült különlegességeket" – mondta Nagy Csaba, a Szalay Cukrászda tulajdonosa.
Jó vendéglátósként egyszerre gondoskodnak a hagyományőrzésről és a vendégek megfelelő kiszolgálásáról is. Így a régi fotók között modern megoldásokkal is találkozhatunk az új Szalay Cukrászdában és a receptek közül is azokat kínálják, amelyek a mai ízlésnek is megfelelnek. Kapható például a Székely tortaszelet és a Károlyi torta is. Ezek eredeti receptjei megtalálhatók a cukrászat kiállításán a család korabeli életét megidéző fényképek mellett.
