Csupán egy gondolatunk van, miután kipróbáltuk a Zazie Bistro & Bar megújult étlapját: Bíró Dániel fúziós elemekkel bolondított fogásaiért továbbra is megéri nyakunkba venni a várost.

Gasztroforradalom – a kifejezés, amit Budapest esetében is egyre többször kell használnunk. A magyar fővárosban ugyanis sorra bukkannak fel a jobbnál jobb éttermek. Közöttük is kiemelt figyelmet érdemel a Kopaszi-öböl partján, a MOL Campus földszintjén található Zazie Bistro & Bar, mely pont a megfelelő mennyiségű és intenzitású csavarral szállítja a vendégeinek a magyar és nemzetközi konyha ikonikus ízeit.

Az étterembe belépve nem kell sokat gondolkodnunk ahhoz, hogy megértsük, milyen okokból illették belsőépítészeti elismeréssel a Zazie-t. A barnás, földszínű dizájnelemek és kényelmes bútorok azonnal magukkal ragadják a vendégek figyelmét. Az eklektikus stílusú tér közepén álló óriási fa pedig szimplán lenyűgöző. Kevés ilyen hellyel találkozunk – nemcsak Budapesten, de Európa-szerte is.

Az est nem titkolt célja az volt, hogy kipróbáljuk a Bíró Dániel séf által az őszi szezonra megálmodott étlap legizgalmasabb elemeit. Kezdésnek az épp nemzetközi szinteken is nagyon trendi burratát, valamint Vychissoise-t fogyasztottunk – utóbbi egy különleges francia zöldségleves, ami egész Budapesten jelenleg csak a Zazie-ban kapható.

Mindkét étel tökéletesen hozta, amit hoznia kellett egy háromfogásos vacsora első tételének: könnyed, frissítő ízek, tele szezonális hozzávalókkal.

Asztalunkra ezt követően érkeztek meg az este legnagyobb sztárjai. A Budapesten szintén egyedülálló, kacsamájjal kiegészített Rossini burger, valamint a négygombás tagliatelle.

A Kopaszi-öböl a hamburger őszi fellegvára

Ha van valami, ami miatt érdemes ellátogatni a Zazie-ba, az pontosan a Rossini. Ezt megkóstolva új értelmet nyerhet számunkra az ízgazdagság fogalma. De nem lehet elmenni szó nélkül a shiitake, csiperke, laska, shimei kvartettjét felvonultató tagliatelle mellett sem: nemcsak ízében, de tálalásában is lenyűgöző. Mindkét fogás könnyedén megállná a helyét Európa akármelyik éttermében.

Természetesen koktélokat is kóstoltunk az este során, és bár a klasszikusnak számító Hugóval nem lehet mellélőni, mégis mindenkit arra biztatunk, bátran próbáljon ki valamit a Zazie signature italai közül is. A mi asztalunkra egy Il Momento érkezett, és került fel citrusos-verbénás ízvilágával egyből a kedvencek listájára.

A desszertek sorából somlói galuskával és túrógombóccal leptük meg magunkat. Bár az ízekre sem lehet panaszunk, mindkét desszert valójában látványban nyújtott egészen magas minőséget – már-már művészet került a tányérunkra, szinte sajnáltuk elfogyasztani.

Összességében elmondható, a tavaly novemberben nyílt Zazie hamar helyet követelt magának a budapesti gasztronómia élvonalában. Átgondolt, kreatív és különleges fogásokban gazdag őszi étlapot sikerült megalkotni a szezonra, amit érdemes mindenkinek kipróbálnia.

Szerző: Balogh Zsolt
Címlapfotó: Zazie Bistro & Bar