1980-as években uralta a kínálatot, aztán a nyugati italok elterjedésével háttérbe szorult, most pár elszánt vendéglátós újra felélesztené.
Az egykor Brazília-szerte kedvelt ital, a Maria Mole a modern koktélok térnyerésével háttérbe szorult, és az országban hamarosan felváltotta a helyét a Whiskey Sour vagy épp a Negroni. Néhány bártender évek óta próbálja visszaállítani az ital hírnevét, így az ma már egyre több helyen kapható.
A São Pauló-i születésű Diogo Sevilio bartender minden étlapon, amelyen dolgozik, helyet talál a Maria Molénak – írja a Punch Drink. Mindezt egyfajta ellenállásként fogja fel a modern, nemzetközi szinten elérhető koktélokkal szemben. Szerinte ahogy az előkelő bárok meghódították Rio de Janeirót és São Paulót, a hagyományos brazil alkoholos italokat elkezdték másodrangúként kezelni, pedig azok is megérdemelnék a figyelmet.
A brazil klasszikus alapját az 1910-ben alapított Dreher márka megfizethető cukornádpálinkája adja – érdekes módon ez a helyi brand semmilyen formában nem köthető a nálunk ismert Dreherhez. A párlat nagyon hasonlít a cachaçához (ami Magyarországon is könnyedén beszerezhető), annyi különbséggel, hogy gyömbérrel és tölgyfával ízesítik.
Az 1980-as években a párlat „brazil konyak” néven vált ismertté, és országszerte uralta a kínálatot. Hírnevét egy sikeres reklámkampánynak köszönheti, amelyben azt javasolják, hogy a fogyasztók keverjék össze vermuttal – ez az ital lett a Maria Mole.
Nem Sevilio az egyetlen bártender, aki próbálja újra divatossá tenni a koktélt a magasabb kategóriájú bárokban és éttermekben. A São Pauló-i Aiô nevű tajvani étteremben Maurício Barbosa bártender a koktél némileg sajátos verzióját kínálva tiszteleg a múlt előtt. Ő a vermut mellett boralapú Osborne párlatot is használ, valamint egy csepp sóoldatot és némi étcsokoládét is tartalmaz a receptje.
Bár több változat is létezik Brazília-szerte, egy dolog biztos: a bártenderek elkötelezettek a Maria Mole életben tartása és felvirágoztatása mellett.
